Что внутри партии икры кеты
Икра кеты «Жупанова» в магазинах «Рыбная база» и «РыбСовет»
- абсолютно сухой пергамент — без жидкого устоя;
- крупное зерно премиального уровня;
- рассыпчатая консистенция, икринки хорошо отделяются;
- красивый цвет и выраженный естественный блеск;
- слабая солёность — около 2,8–2,9 % по оценке на дегустации;
- чистый сливочный вкус без посторонних привкусов.
Прослеживаемость: у этой партии можно проследить конкретную производственную цепочку — от морского участка лова до банки на прилавке.
От участка в Кроноцком заливе — до вашей банки
Фирма «Жупанова» — ведущее предприятие по добыче и переработке водных биоресурсов Камчатского края. Специализируется на промысле тихоокеанских лососей — нерки, горбуши, кеты, кижуча — и донных видов рыб. Основной метод добычи — ставные невода на морских рыбопромысловых участках.
Рыболовные участки расположены в изолированном Кроноцком заливе Тихого океана, у восточного побережья Камчатки, вблизи устья реки Жупанова. Компания оперирует всего несколькими участками и берёт не валовым объёмом, а качеством и премиальностью сырья.
Фирма входит в группу камчатских рыбопромышленных предприятий SALMONICA. Лосось перерабатывают на береговых фабриках в течение нескольких часов после вылова, а качество продукции контролируют собственные аккредитованные лаборатории. Дикий улов сертифицирован по международному стандарту MSC.
Чем фирма выделяется на фоне Камчатки
Изоляция и «вертолётная» логистика
К реке Жупанова нет дорог. Грузы, топливо и снабжение рыбаков в путину завозят морем или вертолётами. Дорого — зато абсолютно чистая зона вылова.
Рядом — заповедник и медведи
Участки находятся у южной границы Кроноцкого заповедника. Здесь обитает гигантская популяция камчатского бурого медведя, поэтому промысел ведут при строгом экологическом контроле.
Река — легенда спортивной рыбалки
Река Жупанова — известнейшее в мире место для нахлыста: сюда прилетают за трофейной микижей и крупной чавычей. Вся спортивная рыбалка — по принципу «поймал — отпусти».
Премиальная икра «из коробки»
Сырьё из Кроноцкого залива позиционируется как премиальное: икра отсюда идёт на экспорт и в дорогие ресторанные сети. Нерка и кета славятся ярким вкусом благодаря особому режиму залива.
Редкий ход лосося — и ещё большая ценность
По состоянию на 11 августа 2026 года вылов составил 73 879 т — на 115 267 т, или 60,9 %, меньше, чем за аналогичный период 2025 года, когда было добыто 189 146 т. В слабый ход особенно важны качество сырья и прозрачная производственная цепочка.
Пять видов лосося — пять характеров
Каждый вид икры отличается размером зерна, цветом и вкусом — от мягкой горбуши до янтарной редкой чавычи.
Горбуша
Самый массовый улов: среднее оранжевое зерно с лёгким, нежным вкусом.
Кета
Крупное плотное зерно и «классический» икорный вкус с лёгкой ореховой ноткой.
От палочки с икрой до праздничного стола
Малосольная икра «Жупанова» хороша сама по себе: на тёплый тост, в блины, к сливочному маслу и свежим огурцам.
«Рыбная база» и «РыбСовет»
Цена и наличие — на кассе. Спросите у продавца про новое поступление и фасовку.